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美工刀和固定胶带是两种不同的工具，它们各自有不同的用途和特点。
美工刀是一种锋利的切割工具，通常用于切割纸张、塑料、布料等软性材料，尤其在艺术创作、手工艺制作和模型制作等领域应用广泛，它的刀片可以更换，因此当刀片磨损或损坏时，可以很方便地更换新的刀片。
固定胶带则是一种粘性材料，主要用于连接或固定两个物体，它通常用于纸张、照片、卡片等的粘贴，也可以用于一些轻型的固定工作，固定胶带使用方便，可以快速粘合两个物体，使其牢固地连接在一起。
至于哪个更好，这取决于具体的使用场景和需求，在某些情况下，美工刀可能更适合切割和修整材料；而在其他情况下，固定胶带可能更适合快速粘合或固定物体，无法简单地说哪个更好，它们各自有自己的优点和适用场合，选择哪种工具取决于具体的工作需求和操作习惯。